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中国梦想秀151103预告:厨师袁星雷推广分子料理让马铃薯以泡沫状出现

发布时间:2015-11-03

分子料理又名分子美食学,是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用物理理论于煮食之上,将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状出现,让荔枝变成鱼子酱状,据说有鱼子酱的口感,荔枝的味道。 而追梦人所代表的星雷分子美食培训中心又代表了亚洲分子料理的最高水准